Keške

Ovo je recept za jedno staro bosansko jelo koje se pravi za Božić i zove se keške.

Pšenica se očisti od ljuske i kamenčića i zemlje, odnese se u mlin, isprebija se, ne samelje se skroz. Navečer se pofuri vrelom vodom. Ujutro se stavi kuhati jedna masna kokoš, što može biti masnija i deblja. Skuhana kokoš se izvadi, a u tu se vodu stavi pšenica. Posoli se i stalno se mora miješati. Kad je pšenica skoro kuhana, meso se odvoji od kosti, od kože i sala, izreže na sitno i stavi se u tu pšenicu. Kuha se još malo i gotovo je.

Kazivala: Zorka Ljubas

Zapisao: Anto Ljubas